BAGUETTE

[addtoany]

Hemgjorda franska baguetter är svårslagna! Till frukost, på middagsbordet eller varför inte tag med ut på picknicken. Sega, krispiga surdegsbaguetter smakar extra gott med brieost, salami och en klick tomatmarmelad!

FÖRBEREDELSER

10 minuter

TILLAGNING

3.35 timmer

PORTIONER

4st

INGREDIENSER

  • 25 g jäst 
  • 150 g färsk surdeg  
  • Ca 6 dl vatten, 37°C 
  • 2 msk mörk sirap 
  • 2 tsk salt 
  • Ca 10-12 dl Ramlösa Kvarn Rustique Vete 

TILLAGNING

  1. Lägg jäst och surdeg i en degbunke och tillsätt vatten, mörk sirap och salt. Rör om så att jästen löser sig. 
  2. Tillsätt mjöle successivt och blanda degen väl i assistent med degkrok i 10 minuter. 
  3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 ½- 2 timmar. 
  4. Sätt ugnen på 225 grader. 
  5. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela degen i 4 lika stora bitar. Degen ska vara lös. 
  6. Rulla till avlånga baguetter och tvinna dem innan de läggs på plåten.
  7. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. 
  8. Grädda i ugnen ca 20-25 min tills de fått fin färg eller till en innertemperatur om 96 grader. 
  9. Låt svalna på galler under bakduk. 
REKOMMENDERAD ARTIKEL
Cast Iron Baking Pan 39x27 cm

Börja skriva och tryck på Enter för att söka

Kundvagn

Inga produkter i varukorgen.